中国能源网丨?7月17日，作为推进“厨房绿色革命”的举措之一，由国网江苏省电力有限公司主办的“全面奔小康 生活新风尚——国网江苏电力‘全电厨王’挑战赛“系列活动正式拉开帷幕。?

“厨房绿色革命”是能源变革的具体实践之一，主要方式就是将原本使用燃气、液化气甚至煤球等一次能源的传统厨房，改造升级为使用电能无明火，精准控温油烟少的全电厨房，并以此带动整个餐饮行业绿色发展。?

2019年，江苏扬州入选联合国教科文组织评选的“世界美食之都”。作为此次“全电厨王”挑战赛的主举办地，国网江苏电力将扬州作为推进“厨房绿色革命”的样板，已经推出多个“可观摩、可复制、可推广”的“全电厨房”范本。?

已有200年历史的*餐厅——趣园茶社，是扬州*早一批“全电厨房”之一。“使用全电炊具，菜肴口感、质感和用传统烹饪方式并无区别，用电比原来用气一年还能节省10万元。”趣园茶社用电负责人张春青算了一笔账。?

据承办此次活动的扬州供电公司介绍，本次“全电厨王”挑战赛系列活动分为线上厨艺预热比拼、线下厨王争霸，餐饮电气化高峰论坛等部分，将利用全媒体手段发布当前的厨房电气化研究成果，在引导全民参与体验的同时，实现传统菜谱和烹饪方式的全电气化升级。同时，扬州供电公司还将联合地方政府共同建设全省*面向厨艺学生的餐饮电气化教学中心及*面向全社会厨师的餐饮电气化实训讲堂，打造“厨房绿色革命”的扬州样板。?

“除改善厨房工作环境、提高餐饮用能效率的因素外，我们推广全电厨房，也是出于安全方面的考虑。”国网江苏电力营销部主任李瑶虹介绍，“传统明火厨房采用猛火炉灶粗放式的燃烧作业，油烟旺、温度高、噪音大，而且操作空间狭小，燃气泄漏、油锅爆燃的安全隐患较大。”?

据了解，作为全国餐饮电气化水平*高的省份，国网江苏电力正积极打造全电系列示范项目，目前全省已建成全电厨房近300个，并以每天10个的速度新增。同时，为引导厨师适应新的烹饪模式，已在全省还设立9个电厨艺实训点。?

为更好推进“厨房革命”，国网江苏电力将全面做好供电服务，主动承担客户因实施厨房电气化改造引起的配套电网工程投资，降低客户接电成本，今年以来累计投入资金517万元。此外，该公司还积极争取支持政策，对接相关主管部门，在全省范围内已促请政府出台餐饮电气化、瓶改电等政策文件39份。?

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